L'abus d'alcool est
dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons
alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
De dégustation en dégustation, l’Oenomad vous fera prendre le chemin du plaisir gustatif,
un itinéraire vers un monde où le vin vous orientera... !!!
Le Nomade
Tout a commencé en 1989, quand j'ai pris un job d'été dans un petit restaurant de très bonne réputation. Comme je débutais, je me suis retrouvé au rangement de la cave, puis au service du vin, que je n'ai pas quitté depuis. Après avoir passé quelques examens dans le monde du vin, travaillé dans quelques restaurants étoilés, côtoyé des célébres chefs (Gary Rhodes, Michel Chabran, Gordon Ramsay..) et passé quelques années dans le quartier de la City dans un de "Ladies and Gentlemen's Club", après 12 ans à Londres, en 2004 j'ai décidé de rentrer en France. Etant un grand fan des vins d'Alsace, je me suis installé à Strasbourg...
L’Oenomad provides a full range of wine courses and wine tastings in English language in Strasbourg and surrounding areas.
The Wine Cabbie
Wine tasting in English for all
No matter who you are:
an enthusiasticabsolute beginner or a lay native speaker? Simply let a sommelier take you on a memorable ride from wine to wine, and learn how to speak about wine in English!
Your fare? The course will include 15 people at the most, speaking around 6 wines for 2:30 hours in a privatised space, for 35 euros all inclusive.
Hail Christophe, aka l’Œnomad, jump into his tasty cab, and enjoy!
Dial 06 63 40 92 63 now!
La Ruta del Vino
Coming Soon
Pan y Vino et l’Oenomad vous s’invite à partager un moment d’exception, un voyage à travers un pays viticole, hélas méconnu, L’Espagne.
Une soirée accord vins et mets, entres les exceptionnelles tapas et planchette de Pan y Vino et les vins précisément choisis par Christophe pour cet événements. Un périple entre La Catalogne, la Rueda, en passant par le Priorat et la Rioja, et d’autres haltes gastronomiques qu’on vous réserve en surprise.
Les 7 verres de vins planchette et tapas 45 €
Lieu : Pan Y Vino, 6 Place des Orphelins, 67000 Strasbourg, France.
Réservation sur : https://www.weezevent.com/la-ruta-del-vino-y-la-tapa
Au Plaisir de vous y rencontrer
Christophe
Les dégustations à domicile
Vin et fromage
Les accords vin et fromage, le grand classique de la gastronomie Française, mais quel casse-tête… !! du blanc, du rouge, un vin moelleux, et pourquoi pas des bulles ??, 7 familles, plus de 400 sortes de fromages, alors, que faire ??.
Je vous propose d’explorer ce monde avec une dégustation de 6 vins en accords avec les 7 familles de fromages et tout ça à domicile.
(5 personnes minimum).
La dégustation comprend :
6 vins en accords
7 à 8 Fromages
Le pain
Les verres
Crachoir (si nécessaire),
Le Prix : 55 € par personnes.
Uniquement sur la CUS, voir autres villes après discussion.
Contact
christophe@loenomad.com ou 0663409263
Soirée accord, Mets et Sakés
Mardi 29 Mars
à 20H
Restaurant Paulus
33 rue de Zurich
67000 Strasbourg
Saké
Breuvage ancestral japonais
ou
Prêtresse post-moderne (nue au fond d’un verre, évidemment)
?
Si les termes Waza, Mizu, Kome vous sont encore inconnus, équipez-vous d’un Choko, et venez découvrir la magie d’un Tôji, maîtrisant le Kôji-kin sur le bout de la langue !
Peut-être cela vous a-t-il échappé (et c’est tant mieux !), mais je fus promu « sommelier Saké » il y a plus d’un an (et l’histoire de vas pas s’arrêter là !), par pure curiosité (et aussi pour faire bon usage de mon CPF). C’est alors que - à mon grand bonheur ! - je découvris un monde fabuleux, comme frappé par la foi, une révélation, une voie, non pas celle du Hagakure, mais celle de l’accord mets et Sakés, pour lequel je me ferai œnologiquement Samouraï, rien que pour vous.
Entre mélange de textures, d’arômes, d’Unami, le, que dis-je, les Sakés offrent une nouvelle dimension à des plats que l’on ne saurait percevoir sous cet angle en accord avec d’autres breuvages, tout aussi nobles.
Laissez-moi être votre Kurabito le temps d’une soirée en compagnie de Michaël (le meilleur chef de la rue de Zurich pour ceux à qui cela aurait encore échappé) pour une découverte du monde du Saké et de ses accords presque spirituels.
Le temps de 6 Sakés et 6 mets, purement pensés en accord pour notre soirée, nous parlerons de l’histoire du Saké, de son élaboration, de ses déclinaisons… et de son lexique !
6 Sakés (voire au-delà !) et 6 mets
29 mars 2022 - 20 heures - Restaurant Bistrot Paulus (33 rue de Zurich - 67000 Strasbourg)
45 €
0663409263 ou christophe@loenomad.com (réservation indispensable)
Au plaisir,
Christophe et Michaël
Journée Masterclass sur les vins d'Alsace
Journée d’étude par un sommelier expérimenté
pour tout un chacun, dédiée à l’Alsace et ses vins
Que vous soyez un méticuleux professionnel de la restauration, un aventureux amateur éclairé, ou bien encore un désireux tout nouvel arrivant dans notre si savoureux Grand Est… en soif de connaissances, de consonnances germaniques et d’exigence, étanchez votre soif œnologique en assistant à une journée exclusivement dédiée aux vins d’Alsace dans une ambiance professionnelle et amicale lors de laquelle nous lèverons ensemble le voile sur l’histoire, les lois et les cépages alsaciens, en accord avec sa célèbre gastronomie.
Notre journée de formation se déroulera selon un joli programme alternant cours, dégustations et temps d’échanges ponctués d’un déjeuner autour de l’Alsace et partagés par une quinzaine de personnes tout au plus.
Ainsi, au programme, s’il-vous-plaît…
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8h30 |
Accueil des participants à l’Hôtel Beaucour (5, rue des bouchers - 67000 Strasbourg) |
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9h |
L’histoire de la viticulture propre à l’Alsace |
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9h45 |
L’Alsace en quelques chiffres |
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10h |
La spécificité de la géologie et du climat alsaciens appliqués au vignoble |
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10h30 |
Les 11 cépages alsaciens |
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11h |
Les différentes AOP en Alsace |
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11h30 |
Apéritif (déjà !) sous forme de dégustation commentée de deux Crémants d’Alsace |
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12h |
Déjeuner alsacien au restaurant voisin « Aux trois chevaliers » (3, rue des bateliers - 67000 Strasbourg) |
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13h30 |
Pause digestive (pour ne pas dire sieste !) |
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13h45 |
Les 51 grands crus alsaciens et les 13 appellations communales |
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14h45 |
La biodynamie et les vins naturels en Alsace |
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15h15 |
Les nouvelles tendances chez les vins alsaciens |
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15h45 |
Les grands domaines alsaciens |
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16h |
Pause (bien méritée) |
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16h15 |
Mise en œuvre gustative de notre journée d’étude autour de 13 vins d’Alsace |
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18h |
Toutes dernières questions et synthèse de notre journée d’étude |
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19h |
Fin de notre Masterclass |
Supports fournis : livret papier, goodies, visuels et verres, évidemment !
N'hésitez pas à me contacter pour plus d'information.
Coût pour l’ensemble : 150€ par participant
Pour plus d’information n’hésiter pas à me contacter
Réservation indispensable : chirstophe@loenomad.com ou 0663409263
Au plaisir,
Christophe,
sommelier passionné
S.O.I.F
(Sommelier, Onirique, Indépendant,and Fuck off)
le Blog
Megrez et Andouillette:
Elémentaire, mon cher Rabelais !
« Nabuzardan !!! Nabuzardan !!! » s’écria-t-on à l’arrivée de Megrez, fière comme une batterie de casseroles rutillante… Gloire à notre sauveur, qui, de son pic et d’une fourchette nommée « baise-mon-cul », défia cette armée troyenne, droite comme un Gymnaste qui aurait reçu les lauriers de François, devant ses andouillettes armées en cuirasse de Meaux.
Ranflouille et Tailleboudin, couvercles et tambouille, poêles et grillardins, marmites et mortiers, sur les feux scintillants des brûleurs de Megrez et de ses six complices, les deux maîtres queues Mizar et Alcor, Phedka et Merak sur les flancs à sauces et Benetnash, Alitoh, Dubhe, l’arrière-garde spécialiste de la tranche, au nombre de sept, une constellation d’amazones,
Clubbing on the top of the mountain
Personnellement, j’ai toujours trouvé incroyable la manière dont notre esprit, notre imagination peut non seulement nous amener à donner vie à des choses qui
n’existent pas, mais aussi à associer des phénomènes, des éléments, des objets qui n’ont, a priori, aucun rapport entre eux : une analogie fertile dont le monde du vin
regorge…
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Ainsi, l’association entre la nouvelle intitulée Curvy Lovebox de Nick Barlay et la
cuvée Eggstasy de Slobone Vinarstvo ne prend qu’une demi-seconde à imaginer, tel un Tax fuyant pour sauver sa vie dans la folie d’un East-London clubbing des
années 90, entre psychotropes, rave music, Kilburn et son amour pour Riz...