"Le meilleur vin, n'est pas nécessairement le plus cher mais celui qu'on partage"
Georges Brassens
Ce cours de perfectionnement permettra d’aiguiser vos connaissances et de confirmer vos acquis.
Dans une ambiance amicale, où la convivialité et la discussion seront nos instruments d’exploration.
Pendant trois heures (ou plus), nous perfectionnerons vos bases de l’œnologie, l’incidence du terroir, les vins d’assemblages, les différents élevages (barrique, inox, amphore), la technique vinification (conventionnelles, biodynamique, Nature). Où toutes questions posées seront sources de débat et interactions entres les convives.
La "Communion" du cours.
La présentation et prise de contact :
Prendre une dizaine de minutes pour mieux se connaitre, découvrir vos acquis, votre vécu du vin, sans compétition, en toute confiance, mais surtout connaitre vos attentes.
Le vin, le pourquoi du comment??
L’incidence des différents styles de viticulture et de vinification, explication de l’élevage, de la notion de terroir
Goûter, comprendre, lire un vin ??
Petit rappelle d’initiation à la dégustation, ou l’accent seras mis sur les arômes d’évolution, comment ressentir et décrire un terroir.
Des terroirs, des sols, des climats ??
Pierre à fusil, Beurré, oxydatif, réduction, volatile, finale tannique, des mots et des expressions que vous avez déjà entendu, mais c’est quoi au juste.. ??
Tour à tour nous explorerons ces expressions, nous mettrons des sensations sur des mots, nous partirons à la découvertes des terroirs et des climats, et de leurs importance dans l’élaboration d’un grand vin.
Dégustation de dix vins, provenant de différents terroirs, climat, vinification, élévage.
Ca vous a plu ??, alors parlons en.. !!
Synthèse de la dégustation et du cours
Cette initiation comprend:
Un cours papier pour pouvoir réviser à la maison
La dégustation de dix vins
Une collation sous forme de casse-croûte
Une bouteille pour s’entrainer à la maison